Page 106 - https___jdihkemdikbudgoid_sjdih_siperpu_dokumen_salinan_salinan_20220211_105800_Salinan Permendikbudristek Nomor 7 Tahun 2022_JDIH_220212_135409

- 55 -

c) perkembangan teknologi dalam hal peralatan,
pengembangan produk bidang agriteknologi pengolahan

hasil pertanian, dan isu-isu global;

d) pengembangan kewirausahaan, meliputi: identifikasi
ide/jenis usaha, perhitungan dan pengambilan risiko

dalam mengembangkan dan mengelola usaha,
pengelolaan usaha dengan mendayagunakan

pengetahuan dan keterampilan dalam bidang keahlian

agriteknologi pengolahan hasil pertanian;
e) teknik dasar proses pengolahan, meliputi: pengecilan

ukuran (pemotongan, pengirisan, pemarutan,

pencacahan, penghancuran, dan penggilingan), proses
termal (pendinginan, pembekuan, pasteurisasi,

sterilisasi, pengeringan, pemanggangan, penyangraian,

dan penggorengan), proses kimia dan biokimia
(penggaraman, penggulaan, pengasaman/fermentasi),

dan proses pemisahan (pengayakan, penyaringan

destilasi, ekstraksi, pengendapan, penggumpalan dan
evaporasi);

f) pengidentifikasian karakteristik dan penanganan bahan

hasil pertanian (sortasi, grading, pengawetan,
pengemasan, pengepakan, dan penyimpanan dingin)

hasil pertanian pascapanen untuk disimpan,
dikonsumsi atau diproses lebih lanjut menjadi produk

olahan setengah jadi atau produk jadi;

g) teknik laboratorium mencakup juga prinsip, prosedur
penggunaan, dan perawatan alat gelas, alat gelas

penunjang, alat bukan gelas, penggunaan bahan kimia

pereaksi dan standar (pembuatan larutan dan
standarisasi larutan), teknik kerja aseptik, sterilisasi

peralatan dan sterilisasi media;

h) penanganan limbah pengolahan hasil pertanian,
meliputi: penanganan limbah padat, limbah cair, dan

limbah bahan berbahaya dan beracun;

jdih.kemdikbud.go.id